1、在现场摆放的案台上,要尽量避免生食品与熟食品接触,做到不混放、不错放、不乱放;其盛装的容器、使用的抹布要分开使用;

2、 存放于冰箱、冰柜的生熟食品也要分开、分层,并用相应的存放容器,一般生食在下,熟在上;

3、加工完生食品,特别是处理过生的肉禽类食品原料后,一定要先洗手再处理其他食品。