新乡市辉县市是河南省的一个县级市，有着丰富的美食文化。以下是一些辉县特色小吃：

1. 马蹄糕：马蹄糕是辉县的传统小吃之一，主要由糯米粉、花生、红枣等原料制成，口感软糯，香甜可口。

2. 油炸饼：油炸饼是辉县的另一种传统小吃，外酥里嫩，味道香脆，非常受当地人的喜爱。

3. 烧饼：辉县的烧饼是一种口感酥脆、香气扑鼻的小吃，主要由面粉、芝麻、油等原料制成，非常适合早餐食用。

4. 红烧肉：辉县的红烧肉是一道非常有名的传统菜肴，肉质鲜嫩，口感香甜，是当地人家庭聚餐和宴请客人的必备佳肴。

5. 炒米粉：炒米粉是辉县的另一种传统小吃，主要由米粉、肉丝、蔬菜等原料制成，口感鲜美，营养丰富。

以上是辉县的一些特色小吃，如果有机会去辉县旅游，不妨品尝一下当地的美食文化。