猪肉最健康、最有营养的吃法是选择瘦肉部位，如瘦猪肉腿肉或瘦猪肉排，烹饪时尽量减少油脂的使用。可以选择煮、蒸或烤的烹饪方式，以保持肉质的嫩滑和营养的完整性。同时，搭配新鲜的蔬菜和水果，以增加膳食纤维和维生素的摄入。注意适量食用，避免过度摄入脂肪和胆固醇，保持均衡饮食的原则。