紫白菜的种植时间主要取决于所在的地理位置。在中国北方地区，种植紫白菜通常在7月下旬至8月上旬进行。而在南方地区，由于冬季来得较晚，种植时间会相应推迟到8月底或更晚。需要注意的是，紫白菜不宜在高温条件下种植，因此南方的种植时间需要等到温度降低到大约25℃以下才开始。