1. 将酥肉切成小块，青葱和姜切成末备用。
2. 将粉丝用温水浸泡至软后捞出备用。
3. 打散鸡蛋，在锅中煎成鸡蛋薄饼，取出切成细丝备用。
4. 热锅凉油，放入酥肉煸炒至酥脆，捞出沥油备用。
5. 锅中留底油，将青葱、姜末煸香，加入草莓干和适量的酱油煮成汤底。
6. 将煮熟的粉丝放入汤中，加入盐和醋调味。
7. 最后加入煸好的酥肉和鸡蛋丝，热热的端上桌即可。
小贴士：
1. 煸炒酥肉时要注意火候，以免糊底。加入少量面粉煸炒则可以让酥肉更加酥脆。
2. 干粉丝和草莓干可根据个人口味添加或省略。
3. 酸汤的酸甜度可根据个人口味调整，也可用酸汤调料代替醋。