扬州瘦西湖必买的纪念品主要有牛皮糖，风鹅，扬州修脚刀，酱菜，扬州漆器装饰，有扬州八怪等名人书画，毛绒玩具，以圆构图，以圆取型，以形求神，以形逗人，平山捺山绿茶。