“此菜只应人间有”听起来像是一句赞美菜肴美味至极的诗句，与切肉的具体方法没有直接关系。不过，如果你想知道如何切肉，我可以为你提供一些基本的指导。

在切肉之前，首先要选择适合的刀具，一把锋利的刀会让切割更加顺畅。同时，确保肉类已经彻底解冻并清洗干净。

接着，根据肉类的纹理和你要做的菜式来决定切肉的方式。一般来说，顺着肉的纹理切可以保持肉质的嫩滑，而逆着纹理切则可以使肉更容易入味。

此外，还要注意切肉时的姿势和力度，保持稳定的手势和适当的力度可以避免切伤手指或切出参差不齐的肉片。

总之，切肉虽然看似简单，但也有一定的技巧需要掌握。通过不断的练习和实践，你会逐渐掌握切肉的技巧，并能够烹饪出更多美味的菜肴。