想要做出好吃的小白蛤，首先需要选择新鲜的小白蛤，洗净后用盐水浸泡30分钟去除沙泥，因为小白蛤肉质鲜美，在煮熟前不宜调味，否则会影响口感。

接着，在锅中倒入足够的水，待水开后放入小白蛤，盖上锅盖闷煮2-3分钟，小白蛤煮熟后，煮汤中下姜丝、葱，烹入一些料酒，提味。

最后加入适量的盐调味，起锅前撒上少量的味精和葱花，即可开吃。