在处理食材时，首先需要保持清洁，避免污染，可先将食材清洗干净。

处理蔬菜时，可用刀背轻拍叶片，让蔬菜更易于入味；处理水果时，先在水里浸泡一会儿，再切开去除籽核，可减少果汁喷溅而减少浪费。

对于肉类，可先用冷水漂洗去除血水，再在表面抹盐和五香粉提升味道。

在炒菜时，加入蒜末、姜丝可增加味道和香气，调味时可先试味再加入，避免味道过咸。