1. 温度控制发酵：
步骤1：将面团放在烤箱内，关闭烤箱门。
步骤2：按下“温度”按钮，设置发酵温度为28℃。
步骤3：按下“定时”按钮，设置发酵时间为60分钟。
步骤4：按下“加热/恒温”按钮，启动烤箱加热系统，将烤箱温度升至28℃，然后保持恒温状态60分钟，进行发酵。
2. 湿度控制发酵：
步骤1：将面团放在烤箱内，关闭烤箱门。
步骤2：按下“湿度”按钮，设置烤箱湿度为80%。
步骤3：按下“定时”按钮，设置发酵时间为60分钟。
步骤4：按下“加热/恒温”按钮，启动烤箱加热系统，将烤箱温度升至28℃，然后保持恒温状态60分钟，同时将烤箱内的湿度保持在80%，进行发酵。
注意事项：
1. 需要先预热烤箱，将烤箱温度升至目标温度再进行发酵。
2. 在发酵过程中，需保持烤箱内的湿度适宜，不宜过干或过湿。
3. 发酵过程中，需定期观察面团状态，如果发酵不透明，可略微加长发酵时间。如果发酵过度，面团会变得松散，影响烤制效果。