如果商家没有在食品上标明臭豆腐可能含有某些过敏原，导致消费者在吃臭豆腐后出现过敏反应，那么商家应该承担相应的责任。因为商家在销售食品时应该保证其安全，为消费者提供食品的真实信息和可能潜在的食品过敏原。

如果商家没有履行这个责任，消费者因此而受到伤害，那么商家应该承担相应的法律责任。