1. 材质不同：货车铁锅是由铸铁制成的，而铝锅则是由铝制成的。

2. 重量不同：由于铸铁比铝更重，因此货车铁锅比铝锅更重。

3. 传热性能不同：铸铁的传热性能比铝差，但是铸铁锅可以储存热量，因此可以保持食物的温度更长时间。

4. 耐久性不同：铸铁锅比铝锅更耐用，可以使用多年，而铝锅容易受到划痕和损坏。

5. 维护保养不同：铸铁锅需要进行季节性的保养，如涂上一层油来防止生锈，而铝锅则不需要这样的保养。

综上所述，货车铁锅和铝锅各有优缺点，选择哪种锅取决于个人的需求和偏好。