生粉的种类十分丰富。有玉米粉，土豆粉，红薯粉，葛根粉，木薯粉，绿豆粉。

顾名思义就是用玉米制作出来的淀粉，玉米淀粉用处很多，特别爽滑。

土豆淀粉就是以土豆为主要原料制作出来的，一般家庭里面烹饪食物的时候用的最多的最常见的淀粉就是土豆淀粉。因为土豆淀粉质量最好做出来的美食颜色最为鲜亮

就是用平日里面食用的红薯制作而成，这种红薯粉的特色就是黏性不好，但是特别能吸水，而且颗粒比较粗糙。平日里如果是菜式需要勾芡的话，一般不要食用红薯粉。