材料：
- 猪肉 300克（切块）
- 大白菜 1颗
- 姜块 3片
- 蒜瓣 4瓣（切碎）
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将大白菜洗净，切成宽约2-3厘米的段。
2. 在锅中倒入足够的水，将大白菜放入烧开的水中焯水，捞出后沥干备用。
3. 在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。
4. 加入猪肉块，翻炒至变色。
5. 加入料酒、酱油，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，盖上锅盖，煮烧开后转小火炖煮30分钟至肉变软。
7. 加入大白菜段，继续炖煮5分钟。
8. 调入适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后关火。
9. 盛出装盘，撒上蒜瓣碎末，即可食用。
这样就制作出了味道鲜美、肉质酥烂、白菜清爽的大肉白菜了！您可以根据个人口味调整调料的用量。祝您成功制作美味的大肉白菜！