制作麦芽糖的过程主要包括以下几个步骤：
1. 准备材料：小麦、水和酵母。
2. 小麦浸泡：将小麦放入水中浸泡，让其吸收足够的水分，大约需要24小时。
3. 发酵：在小麦吸足水后，将其取出并揉成团，然后放在温暖的地方发酵。这通常需要一两天的时间，期间要定期检查麦芽的状态，并调整温度以保持最佳的发酵条件。
4. 糖化：当麦芽发酵完成时，将其加入热水中进行糖化。这个过程需要加热到一定温度，以促使麦芽中的淀粉转化为糖分。这个过程通常需要几个小时，直到麦芽变成淡黄色且糖液清澈为止。
5. 过滤：将糖液过滤掉麦糟，得到纯净的糖浆。
6. 结晶：将糖浆倒入平底锅中，用中小火慢慢熬煮，同时不断搅拌，使糖分逐渐结晶。这个过程需要耐心，需要不断地搅拌并调节火力，以免糖浆烧焦或结块。
7. 冷却：待糖浆完全结晶后，将其倒入模具中冷却，即可得到美味的麦芽糖。