财鱼豆腐是一道家常菜，下面是制作财鱼豆腐的步骤：

1.准备材料：黑鱼、嫩豆腐、葱、姜、猪油、开水、盐、白胡椒粉、山茶油。

2.处理黑鱼：往黑鱼身上倒入一些开水，把它烫一下，再用小刀划出上面的粘液，然后把它砍成小段。

3.煎鱼：起锅不要放油，用生姜在底部擦一下，然后再放入一块猪油，油热后下入鱼块，小火炸一下，炸至鱼肉变得焦黄。

4.煮鱼：放入一些葱、姜，再倒入一些开水，盖上盖子煮上8分钟。

5.加入豆腐：准备两块嫩豆腐，切成小方块放入里面，再加入盐、白胡椒粉，再煮上两三分钟。

6.出锅：出锅前来上一点山茶油、一把葱花，搅拌一下，然后关火，出锅。