清炒蕨菜是一道简单又美味的家常菜，做法非常简单。首先，准备好蕨菜，洗净后切成段；然后，准备好葱姜蒜、盐和鸡精等调料。

接着，用锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入蕨菜快速翻炒至断生，撒上盐和少量鸡精调味即可出锅。炒好的蕨菜色香味俱佳，清爽开胃，是非常适合夏季食用的一道家常炒菜。因为蕨菜本身含水量高，所以翻炒的时间不要太长，否则口感会变得柴硬不好嚼。