北京动物园饲养员需要具备动物学、兽医学、动物营养学、动物心理学等相关专业知识，有较强的动物驯化和饲养技巧，具备一定的身体素质和耐力，热爱动物，勤奋刻苦，责任心强，能够承受一定的工作压力。

在招聘过程中，通常会进行专业知识考核、面试以及体能测试等环节，招聘人员会亲自考察和评估应聘者的素质和能力，以确保招聘到高素质的饲养员。