相见恨晚猴头是一道经典的川菜，主要原料是猴头菇。猴头菇是一种珍贵的食用菌，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高。猴头菇质地鲜嫩，口感爽滑，味道鲜美，被誉为"菌中之王"。相见恨晚猴头通常搭配其他食材，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，烹饪方式多样，可以炖、煮、炒等。这道菜色香味俱佳，口感丰富，是一道深受人们喜爱的美食。无论是家庭聚餐还是宴会宴请，相见恨晚猴头都是一道不可错过的佳肴。