长沙拌面在湖南当地被称为“麻辣拌面”或者“凉拌面”。这种面食具有湖南特色的麻辣口味，食材主要包括干碱面、熟猪油、生抽、蒜米、红椒丁、香菜段、香醋或陈醋、龙牌酱油等。

做法是将面条煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中，然后加入热的猪油、酱油、调料等拌匀即可食用。