食材：北豆腐1块、鸡蛋3个、淀粉2勺、食用油适量。

做法：

1. 豆腐切片，放入开水中焯水去豆腥味。

2. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，形成糊状备用。

3. 锅中倒入适量食用油烧热后，将豆腐一片一片裹上鸡蛋糊。

4. 小火慢慢煎至两面金黄即可。