塑料盒可以用来装咸菜，但是需要注意以下几点。

首先，选择合适的塑料盒是关键。建议选择标有“PP”或“食品级”等字样的塑料盒，这些材质比较安全，能够用于储存食品。同时，避免使用含有BPA等有害物质的塑料盒。

其次，在使用塑料盒装咸菜时，需要注意卫生和清洁。使用前先用清水将塑料盒清洗干净，确保没有残留物和异味。如果咸菜中有盐分或其他调味料，最好先将盐分去除后再装入塑料盒中，以免对盒子的材质造成损害。

此外，还需要注意储存时间和温度。咸菜在塑料盒中不宜长时间储存，最好在冷藏条件下储存，并尽快食用。同时，避免将塑料盒放在高温环境下，以免造成变形或释放有害物质。

总的来说，使用塑料盒装咸菜是可行的，但需要注意选择合适的盒子、卫生和清洁、储存时间和温度等因素。如果能够正确使用和储存，塑料盒可以成为储存咸菜的一个方便、实用的选择。