主料：蘑菇(鲜蘑)(150克) 豆腐(450克) 辅料：冬笋(10克) 蒜苔(10克)

调料：盐(5克) 味精(2克) 香油(5克) 姜(5克) 胡椒粉(3克) 醋(5克)

1.冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。

2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑切0.5厘米的片。

3.勺内添素汤500毫升，放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面，烧开撇去浮沫，再放入味精、米醋。

4.豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。 工艺提示 本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好。