油蚝，又称生蚝，是一种受欢迎的海鲜，做法多样。以下是几种常见的油蚝做法：

1. 蒜蓉蒸蚝：

- 将蚝洗净打开，放在盘子上。

- 在每个蚝肉上撒上适量的蒜蓉和少许姜丝。

- 淋上少许生抽和香油。

- 锅中加水烧开后，将蚝放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟。

- 出锅前撒上葱花，淋上热油增香。

2. 烤蚝：

- 将蚝洗净打开，放在烤盘上。

- 在蚝肉上撒上蒜蓉、黑胡椒、少许盐和橄榄油。

- 预热烤箱至200度，将蚝放入烤箱中层烤约10分钟，直至边缘微微焦黄。

3. 清蒸蚝：

- 将蚝洗净，打开放入盘中。

- 锅中加水烧开，放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟。

- 取出后可以蘸以姜醋汁食用。

4. 豉油皇蒸蚝：

- 将蚝洗净打开，放在盘子上。

- 在每个蚝上滴几滴豉油。

- 撒上一些葱花和红椒丝。

- 放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟。

- 出锅后淋上热油即可。

5. 煎蚝：

- 将蚝洗净打开，沥干水分。

- 锅中加热适量的油，放入蚝肉煎至两面金黄。

- 根据口味加入适量的盐、黑胡椒和少许黄油调味。

6. 蚝油蒸蚝：

- 将蚝洗净打开，放在盘子上。

- 在每个蚝上淋上蚝油。

- 放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟。

- 出锅后撒上葱花即可。

在烹饪油蚝之前，务必确保蚝是新鲜的，并且在处理时要小心，以免蚝壳割伤手指。此外，由于生蚝可能含有细菌，所以建议彻底煮熟后食用。