细辛最佳的采摘时间为晚秋至初冬，通常在10月至11月份采摘最适宜。此时细辛的根部含有最丰富的有效成分，如细辛醇和细辛酮。需要注意的是，在采摘时要选择健康、无病虫害的植株，并尽量避免使用化学农药等对植物产生负面影响的方法。