蒸花卷儿的时间因不同的口感和大小而异。一般来说，蒸20-25分钟可以做到花香四溢、松软有嚼劲的效果。如果想花卷更有口感，可以蒸30分钟以上，但过长时间会导致花卷变硬、干燥。在蒸的过程中，要注意切勿在锅盖上直接滴水，以免水珠滴落到花卷上影响口感。此外，在蒸之前，要先让花卷发酵1-2小时，使其更加松软，增加口感。总之，蒸花卷需要细致的细节注意，只有掌握好时间和技巧，才能做出口感丰富、细腻顺滑的好花卷。