海象的肉是灰色或棕色的，肉质较厚，富含脂肪。海象常年生活在极寒的海洋环境中，在寒冷的水中游泳和徜徉，需要多余的脂肪来保持温暖，因此海象的脂肪含量相对较高。海象肉常被北极沿岸的居民作为一种重要的食物来源，可以用来烤、煮、炖等多种方式食用。海象肉的味道有点像比较油腻的牛肉，如果经过妥善处理，可以成为口感十分美味的食品。