环保水漆和环保油漆都是比较环保的涂料产品，它们在环保性方面有一定的优势。具体哪个更好，可以从以下几个方面进行比较：

1. 成分：环保水漆主要以水为溶剂，不含有害物质，对人体和环境污染较小；环保油漆则采用水性树脂或者其他环保溶剂，也能达到较低的挥发性。

2. 使用性能：环保水漆干燥速度较快，无刺激性气味，施工方便；环保油漆干燥时间较长，有一定的气味，但涂膜坚硬度较高。

3. 耐久性：环保水漆的耐久性较好，不易发黄、脱落；环保油漆的耐久性也较高，但可能会因为油漆膜较硬而易产生开裂。

综上所述，环保水漆和环保油漆在环保性方面都有一定的优势，选择哪个更好可以根据具体需求和施工环境来决定。如果你对挥发性物质敏感，可以考虑选择环保水漆；如果对涂膜的硬度要求较高，可以选择环保油漆。同时，无论选择哪种涂料，都要注意使用时保持良好的通风环境，减少对人体的影响。