吉林大安最负盛名的鱼类当属乌苏里江大马哈鱼。这种鱼体形硕大，肉质细腻鲜美，富含营养价值。乌苏里江大马哈鱼洄游不远，且受水文气候影响较大，数量稀少，因此十分珍贵。每年的秋季，大安的乌苏里江畔都会举办盛大的马哈鱼节，以庆祝马哈鱼的回归和丰收。