蚌壳肉先将蚌壳打开，然后取出里面的可吃的蚌壳肉然后再将蚌壳清洗。

蚌壳肉的清洗方法是将食用盐放置蚌壳肉里，来回搓可以清洗三到左右然后再将拌壳肉焯水，焯好水以后开始炒调料，可以选择干辣椒段，火锅底料，然后炒至发香，再倒入拌壳肉翻炒五分钟之后即可捞起