鱼翅的泡发方法如下：

1.将鱼翅的边缘剪掉，洗净表面的尘土和沙粒。

2.将鱼翅放入温水中浸泡12个小时左右，期间可以多次换水，以去除鱼翅中的咸味和杂质。

3.将泡好的鱼翅放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分。

4.准备一锅清水，加入葱、姜、料酒等调料，将鱼翅放入锅中，小火煮约30分钟至鱼翅变软。

5.捞出鱼翅，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

具体做法可以根据个人口味进行调整。