貔貅的眼睛通常被雕刻得十分生动和传神，可以通过以下几个方面来判断其眼睛是否睁开：

首先，观察眼睛的线条和形状。睁开的眼睛通常线条流畅，呈现出明显的眼白和瞳孔，而闭合的眼睛则线条模糊，很难分辨出眼白和瞳孔。

其次，注意眼睛的神态和表情。睁开的眼睛通常显得炯炯有神，能够传递出貔貅的生动气质，而闭合的眼睛则显得平静无波，缺乏生气。

最后，结合整体雕刻风格来判断。如果整个貔貅的雕刻风格都显得生动传神，那么眼睛很可能是睁开的；如果整个雕刻风格都显得平淡无奇，那么眼睛可能是闭合的。

综上所述，要判断貔貅的眼睛是否睁开，需要综合考虑眼睛的线条、形状、神态以及整体雕刻风格等多个方面。