1、土蜂蜜中的臭味，是蜜蜂采到了一些特殊的蜜源植物，这些蜜源植物闻着是臭味，造成蜂蜜是臭味。

2、蜂蜜因为保存或者质量问题，变质坏掉了，也就造成了蜂蜜闻着有臭味。

3、新蜂蜜因含有含氮化合物、有机酸、挥发油等物质，所以闻起来味道较浓。