万州大红袍橘子可以制作陈皮。陈皮是指将柚子或橘子的外皮晒干或蒸煮后晒干，再进行加工制成的中药材料。万州大红袍橘子皮较厚、质地坚实，味道鲜美，适合作为制作陈皮的原料。制作陈皮的过程需要先将橘皮晒干，再进行加工处理，包括切片、烘干等步骤。因此，只要是橘皮都可以制作成陈皮，而万州大红袍橘子是一种非常适合制作陈皮的优质原料。