欧意杠杠是一种流行的中式麻将玩法，也称为欧若干。玩法如下：

1. 游戏参与者：欧意杠杠通常由4名玩家组成，每名玩家分到13张手牌。

2. 牌型和胡牌规则：玩家需要根据手中的牌型组合成特定的胡牌形式，比如清一色、全带幺、七对等。胡牌时需要满足牌型和胡牌规则，才能算作有效的胡牌。

3. 番数计算：胡牌后，根据所胡的番数来计算得分，一般来说，番数越高得分越多。

4. 立牌：游戏开始前，每名玩家需要展示自己的立牌，选择要打出的一张牌，其他玩家可以根据这张牌的信息来决定自己出牌的策略。

5. 补杠和风牌：游戏中涉及到补杠和风牌的情况，玩家需要灵活运用这些规则来增加自己的得分。

总的来说，欧意杠杠是一种策略性很强的麻将玩法，玩家需要在游戏中灵活运用自己的智慧和技巧，最终胜出。