腹心肉（也称为五花肉）煎至七分熟的时间会因肉的厚度和煎锅的温度而有所不同。一般来说，如果腹心肉的厚度在1厘米左右，使用中火煎大约每面3-4分钟可以达到七分熟。若肉块较厚，可能需要增加煎制时间，每面可能需要5-7分钟。重要的是要定期翻转肉块，确保两面都能均匀受热。

在煎制过程中，可以观察肉汁的变化来判断熟度。七分熟的腹心肉应该是外皮微微焦脆，内部肉质仍保持一定的多汁和嫩度。如果是第一次尝试，建议使用肉类温度计检测肉的内部温度，一般七分熟的肉内温度应该在63°C到70°C之间。

另外，为了使肉质更加嫩滑，可以在煎之前先将腹心肉用调料腌制一下，或者在煎制过程中加入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让肉汁重新分布。