铁锅炖鸡加板栗汤通常不是黑色的。这道菜通常呈现出金黄色或棕色，取决于食材的烹饪时间和处理方式。如果您的铁锅炖鸡加板栗汤呈现黑色，可能是由于食材或烹饪过程中的其他因素导致的。建议您检查食材的新鲜度和烹饪过程中的操作是否正确。