这个字应该读wan。

“纸飞票”是一种传统的手工纸艺品，它的制作过程需要经过多道工序，包括剪裁、折叠、粘贴等。由于其制作过程需要非常精细和耐心，因此也被认为是一种具有很高艺术价值的传统手工艺品。

在拼音中，“纸飞票”的“纸”字发音为“zhi”，而“飞”字发音为“fei”，因此整个词组的发音应该是“zhi fei piao”，而不是“zhi fei man”。

因此，正确的读音应该是“zhi fei piao”，而不是“zhi fei man”。