制作步骤如下：

1. 将牛肚清洗干净，切成小块，备用。

2. 准备姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒，备用。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。

4. 加入切好的牛肚，翻炒均匀，让牛肚均匀受热。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀，让牛肚充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的清水，不要淹没牛肚，加盖子焖煮一会儿，直到牛肚熟透且入味。

7. 最后收汁，加入葱花或者香菜即可