制作羊肉片胡萝卜汤的步骤如下：

1. 准备材料：羊肉片、胡萝卜、生姜。

2. 将羊肉片切成适当大小的块。

3. 将羊肉片、胡萝卜、生姜一起放入锅中，加入足够的水。

4. 用大火将锅烧开，然后转小火，继续炖煮约30分钟。

5. 炖煮过程中，可以适当加入一些调料，如花椒、胡椒粉等，以增加汤的鲜味。

6. 最后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火。

注意事项：

1. 羊肉会膻，一定要用冷水泡去血水。

2. 炖汤的时候加入姜、蒜、花椒也能去除部分膻味。

3. 加入羊骨是让汤味更香浓，不喜欢的也可以只放羊肉不加羊骨。