不锈钢锅和铁锅各有其优点和缺点，选择哪一个更好取决于您的需求和喜好。不锈钢锅通常更轻便，易于清洁，不容易生锈，但在高温下容易变形。铁锅相对来说更重，需要更多的保养，但它能够均匀地传递热量，并且能够为食物提供更丰富的铁质。如果您注重易用性和清洁性，不锈钢锅是更好的选择。如果您喜欢传统烹饪方式或者需要烹饪富含铁质的食物，铁锅可能更适合您。