生腌芭乐闻起来有一种酸酸甜甜的味道，带有一点香气和椰子的味道。它的味道很独特，让人有一种清新的感觉。

它所发出的香气和味道来自于它的制作工艺，将未成熟的芭乐果实切成小块，加入盐、糖、醋、大葱等调味料进行腌制。腌制后的芭乐变得酸酸甜甜，口感多样，既Q弹又嫩滑，营养丰富，是一款非常健康可口的小吃。