爆米花玉米的主要成分是碳水化合物，其中包括淀粉和糖分。此外，它还含有一定量的蛋白质、脂肪、纤维以及少量的维生素和矿物质。

爆米花玉米经过高温加热后，水分蒸发，玉米内部的气体压力增大，最终使玉米粒爆开，形成爆米花。

这一过程并不改变玉米的主要成分，但会增加其体积和口感。