放米醋好一点。

做瘦肉丸如果在调料中需要放醋的话，那陈醋和米醋相比，应该放米醋适合一点。因陈醋的颜色及酸味不大合适瘦肉丸，而米醋无色酸味柔和可以放稍许去腥增鲜。