厨师可以采取一系列措施来防止油烟的危害。

首先，使用油烟机来排出厨房内的油烟。

其次，保持厨房内的通风，打开窗户或门，让空气流通。此外，可以使用一些吸尘器、氧化催化剂和空气净化器来净化空气，减少油烟对人体的危害。还可以选择使用低烟的油，避免高温烹调时产生过多的油烟。厨师在工作时要注意佩戴专门的油烟口罩、手套和保护眼镜等防护用品，以保护自身的健康。