红爪虾和白爪虾相比较来说，红爪虾更好吃一些。红爪虾的个头比白爪虾大很多，而且肉质紧实，味道鲜美。红爪虾直接生成冷冻后鲜味依然保留，但白爪虾冷冻后失去本身的鲜味。

另外，红爪虾和白爪虾相比较来说，红爪虾的口感更好一些，因为它的外壳更薄，更容易品尝出虾肉的鲜美。所以，红爪虾更受消费者欢迎。