烧结用白色灰和黄色灰是两种不同的材料，它们在成分和用途上有所不同。

白色灰通常是指石灰石粉，它是一种主要由碳酸钙组成的矿物质。白色灰被广泛用于烧结工艺中，作为造渣剂使用，可以中和铁矿石中的酸性脉石，从而降低烧结矿的熔点，提高烧结矿的质量。此外，白色灰还可以提高烧结料的透气性，促进烧结过程的进行。

黄色灰则通常是指黄土，它是一种主要由二氧化硅和氧化铝等组成的矿物质。黄色灰在烧结工艺中也被用作造渣剂，但其主要作用是提高烧结矿的强度和耐磨性，同时也可以降低烧结矿的熔点。

因此，在烧结工艺中，白色灰和黄色灰的作用不同，通常需要根据具体的生产需求和矿石特点来选择使用哪种灰。