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根据中国的政策规定，建档立卡户的孙女在大学阶段可以享受免学费政策。建档立卡户是指经过严格审核认定的贫困家庭，他们的子女在接受高等教育时可以获得免学费的资助。

因此，如果爷爷奶奶是建档立卡户，他们的孙女在大学阶段可以免除学费，减轻家庭经济负担，帮助贫困家庭子女接受教育。

这一政策旨在促进教育公平，提高贫困家庭子女的受教育机会，助力他们实现自身发展。