可以放心冰冻安佳动物奶油，但冻后不建议用来制作蛋挞。因为冰冻会使奶油的质地变得不稳定，容易出现分层情况，影响口感和烘焙效果。而且奶油冻后会失去部分水分，可能会导致蛋挞的馅料变得过干。因此，建议在蛋挞中使用新鲜的安佳动物奶油，以确保口感和烘焙效果。