职工社保每月扣500多的情况，可能涉及不同的社会保险项目，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。具体来说：

养老保险：单位缴费比例为20%，个人缴费比例为8%。如果每月扣除500元，这可能属于较低的缴费档次，因为养老保险的缴费比例和档次会影响未来领取的养老金金额。

医疗保险：单位缴费比例为8%，个人缴费比例为2%。如果每月扣除500元，这可能意味着按照较低的缴费档次进行缴纳。

失业保险：单位缴费比例为1%，个人缴费比例为0.5%。如果每月扣除500元，这可能意味着按照较低的缴费档次进行缴纳。

工伤保险和生育保险：这两项保险通常由单位全额缴纳，个人不需要缴纳。如果每月扣除500元，这可能意味着按照较低的缴费档次进行缴纳。

综上所述，如果职工社保每月扣除500多元，这可能是由于选择了较低的缴费档次，导致未来领取的养老金、医疗保险金等会有所减少。具体的缴费档次和比例可能因地区而异，建议咨询当地社保局以获取准确信息。